Piggvar i ugnen

Ulla och jag äter en fisk på ca 1½kg till en middag.

Rensa fisken, ta bort huvud och gälarna. Skölj den väl. Lägg fisken i en långpanna strö på salt och ställ in den i ugnen på 90°c drygt 1 tim.
Prova om fisken är färdig genom att se att köttet släpper vid benet.
Köttet skall vara vitt och ogenomskinligt.

Servera fisken med potatis, skirat smör och riven pepparrot.