Klargravad sill (Brittas)

Lag till 1 kg sillfilé

2 grad. 24 % ättika
1 lit. vatten
½ msk salt ( ingen salt i lagen vintertid )
Blanda ättika och vatten ev. salt och låt sillen ligga i detta
över natten.

Till inläggningen:

2 kkp socker
2 msk salt
2 påsar krossade kryddpepparkorn
5 hackade lökar
2 buntar dill

Tag upp sillen ur lagen. Lägg den i kärl med kryddblandningen
och låt stå några dagar.