Grön fisksås

2 dl torrt vitt vin
1 fiskbuljongtärning
½ finhackad vitlökstärning
1 dl crème fraiche
1 kruka färsk basilika
100 gr mjukt smör
cayennepeppar och ev. salt

Blanda vinet buljongtärningen och vitlöken i en kastrull.
Koka ihop det hela tills det återstår 1½ dl. Tillsätt crème fraichen och koka
ytterligare någon minut.
Lägg basilikabladen med smöret och cayennepepparen i en matberedare.
Slå på det heta vinkoket och kör allt 1-2 min tills basilikan är riktigt
finfördelad och såsen fått ljusgrön färg.

Slå såsen tillbaka i pannan för uppvärmning i samband med serveringen.

God till stekt fisk !