Nötmuffins

4 ägg
2 hg socker
2 hg hasselnötter
2 msk skorpmjöl
1 tsk bakpulver

Rör äggulor och socker poröst, tillsätt de malda nötterna som blandats med skorpmjöl och bakpulver.
Blanda till sist ner de till skum vispade äggvitorna.

Fyll pappersformar till ¾ med smet och grädda i 200°c.