Majonäsgravad sill

Till 1 kg färsk sillfilé:

Lag:
7½ dl vatten
3½ dl socker
2 grader 24 % ättika
1 hackad gul lök
1 msk krossad kryddpeppar

Skinna filéerna blanda lagen och låt sillen ligga i denna 1 dygn.
På sommaren när sillen är fett, tar jag 2 tsk salt i lagen så blir filéerna
fastare.
Nästa dag blandas 2 delar majonnäs och 1 del stark senap med
1 knipa hackad dill.
Ta upp sillen ur laken och rör ner den i majonäsblandningen.