Morötter i vichy o vin

Ingredienser för 4:

500 g små morötter
50 g smör eller margarin
Ev. 1 tsk socker
2½ dl mineralvatten eller lika delar vitt vin och ljus buljong
1 knippa persilja
Salt o svartpeppar

Skala och skölj morötterna

Tillagning:
1) Klicka ner hälften av smöret eller margarinet i en kastrull och låt det fräsa på medelgod värme, eventuellt med 1 tsk finhackad lök. Häll på mineralvatten, socker och en nypa salt.
2) När detta kokat upp läggs morötterna i och får puttra 20-25 min utan lock eller tills vätskan kokat bort. Skaka kastrullen då och då, så att inte morötterna bränner vid.
3) Klicka ner resterande smör eller margarin, krydda lätt med svartpeppar och hackad persilja. Skaka kastrullen och servera.