Löksill

10 st urvattnade saltsillfiléer (Skåresill) Ca: 4½- 5 tim. i vatten. Varav halva tiden utan skinn.

Lag:
1 dl ättiksprit (12 % )
2 dl vatten
1½ dl socker ( Bosses fisk hade lika mycket socker som vatten ).
1 stor gul lök som skivas
1 msk krossad kryddpeppar

Rör ut sockret, ättikan och de andra ingredienserna i vattnet. Lägg i sillfiléerna och låt stå 2 dygn.
Om du vill, så prova med ett knippe hackad dill i lagen även slantad
morot för färgens skull.