Festsoppa med potatis

50 gr rökt sidfläsk
2 gula lökar
1 msk smör
2 stora morötter
6 medelstora potatisar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 lit buljong av tärningar eller pulver
2 dl vispgrädde
1½ dl klippt persilja
2-3 krossade vitlöksklyftor

Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs fläsket och
löken i smör i en gryta. Skala och riv morötterna, skala potatisen och skär
dem i små tärningar. Låt potatis och morötter fräsa med i grytan under omrörning ca 10 min.Strö över salt o peppar.Häll på buljongen och låt koka
på svag värme ca 25 min. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare 3 min.

Trimma soppan med 4-5 stänk worcestersås och åtminstone lika många
stänk tabascosås. Om så önskas, ta då i den krossade vitlöken vid trimningen.

Strö över persilja och SERVERA med grovt bröd.