Dillstekt ålfilé

1 stor ål på dryga 1 kg

Flå och rensa ålen, filéa den genom att skära längs ryggbenet på båda sidor.
Gnid in ålköttet med en blandning av salt o nymald peppar och låt den gärna ligga en ½ tim eller längre.

Täck ett smort ugnsäkert fat med dill skuren i 4-5cm långa bitar. Lägg ålen
över med den rundade skinnsidan upp.

Pensla ålen med uppvispat ägg.

Strö på ett jämnt lager ströbröd och droppa på smält smör.

Stek ålen i 225°c i ugnen ca: 30 min.